gamberi surgelati

[Gelindo]

Salve a tutti,

chi mi spiega il motivo per cui i gamberoni surgelati quando sono in cottura
diventano piccolissimi?

Anche perdendo parte della loro acqua dovrebbero mantenersi di dimensioni
discretamente regolari .

ciao

[capsicum_pll]

On 30 Lug, 09:24, "Gelindo" <Geli...*nospam.com> wrote:
> Salve a tutti,
>
> chi mi spiega il motivo per cui i gamberoni surgelati quando sono in cottura
> diventano piccolissimi?
>
> Anche perdendo parte della loro acqua dovrebbero mantenersi di dimensioni
> discretamente regolari .
>
> ciao

anche quelli freschi,se li cuoci troppo,i crostacei per non diventare
duri e "rimpicciolire" devono cuocere pochissimo.

[Gelindo]

"capsicum_pll" <pippo1947*gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:9a3319fe-2f47-435a-a709-83f38fe65518*d17g2000yqb.googlegroups.com...
> On 30 Lug, 09:24, "Gelindo" <Geli...*nospam.com> wrote:
>> Salve a tutti,
>>
>> chi mi spiega il motivo per cui i gamberoni surgelati quando sono in
>> cottura
>> diventano piccolissimi?
>>
>> Anche perdendo parte della loro acqua dovrebbero mantenersi di dimensioni
>> discretamente regolari .
>>
>> ciao
>
> anche quelli freschi,se li cuoci troppo,i crostacei per non diventare
> duri e "rimpicciolire" devono cuocere pochissimo.

si , siamo daccordo, ma in quelli surgelati ho notato un rimpiccolimento
velocissimo e' una cosa spaventosa, fa quasi impressione , vedere all'inizio
dei gamberi sgusciati belli cicciotti , e dopo un minuto vederli sparire
nella padella, non riesco a capirne il motivo.
oltre tutto non sanno di niente, di certo non li comprero' piu'
ciao

[Ad esempio: Valeria Dal Monte]

"Gelindo" <Gelindo*nospam.com> ha scritto nel messaggio
news:4c52a57a$0$18993$4fafbaef*reader5.news.tin.it ...
>
> si , siamo daccordo, ma in quelli surgelati ho notato un rimpiccolimento
> velocissimo e' una cosa spaventosa, fa quasi impressione , vedere
> all'inizio dei gamberi sgusciati belli cicciotti , e dopo un minuto
> vederli sparire nella padella, non riesco a capirne il motivo.
> oltre tutto non sanno di niente, di certo non li comprero' piu'
> ciao

devo dire che cambia da marca a marca. C'è una marca che in questo momento
mi sfugge ma avevano la dimensione di piccoli scampi e rimanevano simili,
diventavano grossi gamberetti...
Altre 2 marche che chiaramente non ricordo diventavano da grossi gamberetti
a mignon...

[stefano_pll]

il Sig. Ad esempio: Valeria Dal Monte ha sostenuto...

> devo dire che cambia da marca a marca. C'è una marca che in questo
> momento mi sfugge ma avevano la dimensione di piccoli scampi e
> rimanevano simili, diventavano grossi gamberetti...
> Altre 2 marche che chiaramente non ricordo diventavano da grossi
> gamberetti a mignon...

dipende dalla "glassatura" (lo strato di ghiaccio attorno al prodotto.
(che poi determina il prezzo) dovrebbe essere indicata in percentuale.

--
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità.